Comment choisir la bonne poêle ou casserole ?

Comment choisir la bonne poêle ou casserole ?

Les poêles et les casseroles font partie de notre vie quotidienne dans la cuisine. Le choix des casseroles et poêles peut être très difficile à faire, car elles sont de toutes sortes et de toutes tailles et sont faites de matériaux différents. Il est donc très important, dans ce cas, de respecter certains critères et de suivre certaines informations avant de procéder à l'achat, vous trouverez ci-dessous nos conseils.
1. Connaître son système de cuisson
Certaines casseroles et poêles ne sont pas compatibles avec certaines plaques de cuisson en raison de leur matériau et de leur revêtement. Avant l'achat, vérifiez la résistance du matériau et du revêtement de vos poêles et casseroles pour vous assurer qu'ils sont bien adaptés à la plaque de cuisson.

Pour l’induction : La majorité des poêles et des casseroles sont adaptés à la cuisson à induction. Les températures élevées atteignent rapidement des niveaux qui favorisent l'utilisation de matériaux résistants à la chaleur, comme la fonte

Pour les plaques électriques : En raison de sa faible puissance, la cuisson des aliments favorise l'utilisation d'un matériau qui est un bon conducteur de chaleur. Dans ce cas, choisissez l'aluminium.

Pour la vitrocéramique : Elle est puissante et exige une poêle résistante à la chaleur. Le modèle en acier inoxydable est parfaitement adapté.

Pour le gaz : Tous les matériaux sont adaptés sans problème à ce type de source de chaleur.

2. Connaître les matériaux avec leur utilisation
La fabrication des poêles et des casseroles fait appel à différents matériaux, chacun ayant ses avantages, comme suit :

En fonte : A une grande solidité et possède de très bonnes qualités de cuisson. Il se chauffe lentement mais conserve la chaleur à l'intérieur pendant très longtemps, mieux pour faire frire les aliments.

En aluminium : Il transmet rapidement les températures de manière constante. La cuisson des aliments est ainsi bien contrôlée. Il sera parfait pour cuisiner des aliments à base de lait ou de farine qui peuvent cuire en toute facilité.

En acier inoxydable : Il est plus résistant. On utilise des casseroles pour la cuisson des aliments dans l'eau, par exemple les pâtes ou les légumes, ou des aliments acides comme le vin. On utilise les poêles pour faire sauter toutes les viandes.

Le revêtement anti-adhésif : Facilite ou permet de cuire les aliments sans graisse, sans qu'ils ne collent au fond. Ils sont très faciles à nettoyer à condition d'être bien entretenus ; cette couche est sensible aux éraflures, utilisez donc une spatule en bois dans la cuisine pour éviter qu'elle ne se raye.

3. Quelques solutions pour rendre vos poêles et casseroles durables
Il est préférable de ranger les poêles de manière superposée pour économiser de l'espace dans les placards de cuisine.
Concernant les poêles avec un revêtement anti-adhésif, il faut prendre soin à bien les protéger pour éviter de les endommager avec les protèges poêles.
Si vous disposez de tous les ustensiles de cuisine, vous aurez en général plusieurs couvercles, chaque couvercle devant être adapté à une casserole, à une poêle. Ils peuvent être placés dans vos tiroirs pour vous permettre de trouver rapidement le couvercle qu'il vous faut. Vous pouvez aussi utiliser un porte-couvercles qui vous permettront de les ranger verticalement dans votre cuisine.

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